しが県民芸術創造館　ザ・デビュー！男の料理教室スタッフblog

ボランティアのDANPAPAです。

実は、私も「男の料理人」なのでした。

この間（１8日の夕食）には、「めんたいこスパゲッティ」などをつくりまして、

家族には至って好評でした。

パスタを濃い目の塩でゆでていきます。

フライパンでオリーブオイルをゆっくり温めながら、

そこへ少し圧縮したニンニクを２かけら入れて香りを移しすところから始めます。

そこへスライスオニオンを加えて焦げない程度までいためます。

少し、塩コショウします。

そして、ミルクを加えて、焦げない程度に少しにます。

塩味と香りのために、バターもちょこっと加えてもOKでした。

パスタは、茹で加減が大事です。

何度か味見しながらアルデンテにし、

フライパンで、ソースとほぐした明太子とをあえ、

あじをチェックして出来上がりです。

少しだけ浅葱や、刻み海苔をまぶすと、いい感じになります。

明太子をほぐすとき、白ワインや吟醸酒を加えると、

少し大人の味になります。


たぶん、そこらのリストランテに負けてへんと思います。


by　DANPAPA